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Poire
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Qui sont les producteurs de poires dans les Hauts-de-France ?
Dans les Hauts-de-France, les cultures fruitières exploitent près de 1800 hectares. Une surface majoritairement occupée par les vergers, avec 930 hectares de pommes et 250 hectares de poires. Les 590 hectares restants concernent quant à eux les fruits rouges.
La poire est un fruit très prisé : elle est l’un des fruits préférés des Français. Un amour qui motive chaque année les producteurs de poires à mobiliser tout leur savoir-faire pour vous offrir le meilleur. Vous souhaitez acheter vos poires en direct chez le producteur ? Bonne nouvelle ! Retrouvez la liste des producteurs de poires des Hauts-de-France sur OùAcheterLocal.fr et régalez-vous.
Quelle est la saison des poires ?
La poire est un fruit des quatre saisons : il est possible d’en consommer durant une très grande partie de l’année. En effet, la pleine saison de la poire débute en juillet et se termine en avril. Une longue période permettant de profiter des poires d’été, avant de déguster celles d’automne et d’hiver.
Côté conservation, la poire ne se garde pas plus de quelques petits jours. En cause, la présence d’éthylène, qui la pousse à mûrir rapidement, même après récolte. Pour une conservation optimale, pensez à placer vos poires dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Au frais, elles pourront être mangées durant une semaine entière, sans risque de noircissement.
Quelles sont les variétés de poires produites dans les Hauts-de-France et leurs usages ?
Plus ou moins sucrées… Plus ou moins juteuses… Les variétés de poires sont nombreuses et se prêtent à bien des préparations culinaires. Si vous aimez les croquer à pleines dents, choisissez des variétés de poires à chair fine et fondante. Les poires Williams et Conférence sont idéales pour cela. La première, variété de poire ancienne à la peau jaune, est particulièrement parfumée. La seconde, de forme plus allongée à la peau verte et jaune, présente un goût légèrement acidulé. Pour profiter pleinement des vitamines et nutriments de ces fruits du verger, vous pouvez consommer leur peau. Dans ce cas, privilégiez les poires bio.
Côté cuisine, certaines variétés de poires sont excellentes pour la réalisation de desserts sucrés. Tartes, compotes, confitures, coulis, gelées, sorbets, sirops… Toutes les occasions sont bonnes pour consommer la poire sous toutes ses formes. Et pour accompagner une part de gâteau au chocolat, pensez à prendre un verre de jus ou de pétillant de poires ! Quelle variété de poire à cuire nous vous conseillons ? La poire Comice, sans hésiter. Polyvalente, elle se mange aussi bien crue que cuite. De gros calibre, sa chair blanche bien parfumée donnera du goût à toutes vos pâtisseries et autres envies sucrées.
Si vous préférez acheter ces produits à base de poires tout faits, sachez que certains producteurs de poires de la région les transforment eux-mêmes. Jus, sirops, confitures et autres bons produits locaux sont ensuite vendus dans les fermes, les distributeurs et les marchés de producteurs. Pensez à consulter la liste des points de vente sur OùAcheterLocal.fr et faites le plein de bons produits du terroir !
Quelques idées de recettes à base de poires des Hauts-de-France
La poire est un fruit se mariant avec tout (ou presque). Elle convient aussi bien aux plats de viande et de poisson, pour un mélange sucré-salé exceptionnel. En période de fêtes, essayez donc cette recette : tartare de dorade et bar, pickles de betterave, pomme, poireau et émulsion au champagne. Explosion de saveurs garantie !
Et pour les plus gourmands, le bavarois aux spéculoos et à la poire pochée ne vous laissera pas indifférent. Rendez-vous vite chez le producteur de poires autour de vous et régalez vos proches !
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