M.C PATIN

Convaincu par « la bio » depuis ses débuts, Michel-Carol Patin a repris la ferme familiale en l’an 2000. Il fait le choix de ne cultiver que des semences paysannes. Petit à petit, il se constitue une belle collection de grains de toutes variétés : petit et grand épeautre, seigle et froment, etc. Afin de valoriser au mieux son travail, il décide de les transformer lui-même en farine et, pour aller encore plus loin, en pain, au levain bien sûr. La boucle est bouclée, le grain devient pain dans les mains d’un même homme.