Lycée agricole de Le Quesnoy

Tous nos produits sont au lait entier.

LES YAOURTS en 100 ou 125ml
Les yaourts brassés (nature sucrés ou sur coulis de fruits) crémeux et
veloutés.

Les étuvés (natures sucrés ou aromatisés) à la texture ferme.

LES FROMAGES
Le Bimberlot :
Fromage à pâte molle à croûte fleurie (lait thermisé – 280 g)
Son nom vient du Géant de Le Quesnoy. Le Bimberlot possède un goût
fondant, savoureux et agréable en bouche.sa texture crémeuse ravivera
vos papilles. Très onctueux, il est très apprécié des enfants.

Le Pavé Bleu :
Fromage au lait cru, à pâte persillée (lait cru – 250 g)
Sa croûte est bleue, rappelant ainsi la robe de la race « Bleue du Nord
». Il se déguste sur le plateau de fromages, mais aussi en salade avec
des endives, ou encore en toast chaud ou tarte avec des poires

La Tomme du Quesnoy :
Fromage à pâte pressée et à croûte lavée (lait thermisé, 2 kg environ)
Typiquement de l’Avesnois, la tomme est délicieuse fondue, elle peut
tout à fait être utilisée pour une raclette! Goût raffiné, odeur des
sous bois de la terre de l’Avesnois, texture fondante, avec du
caractère.

La Mimolette :
Fromage à pâte pressée (lait thermisé – 3,6 kg environ) Médaille d’or au
Salon Terres en Fête 2018.
Affinée au minimum 3 mois, la mimolette jeune a une pâte souple, qui va
gagner en fermeté en vieillissant.

Le Vauban
fromage à pâte pressée cuite et à croûte lavée (lait thermisé – 3,6 kg
environ)
Son nom vient du célèbre architecte qui a donné son nom aux
fortifications de Le Quesnoy. Affiné de 3 à 4 mois, il s’apparente au
comté. Goût très fruité selon son âge doux, raffiné, parfumé à la mise
en bouche, il fond sous le palet et laisse ensuite une odeur de
noisette.