La chévrerie des Farfadets

Nous sommes nouvellement producteurs de fromages de chèvres dans le département de la Somme et avons repris une ferme hors cadre familial en polyculture bovins viande le 1er octobre 2021, après plusieurs années de travail acharné. A notre ferme, nous avons greffé un atelier caprin (aujourd’hui 45 chèvres en production laitière et à terme l’objectif est de 80) avec transformation fromagère qui a démarré mi septembre 2022. Avec les 90 ha que nous cultivons nous avons la chance de pouvoir être en grande partie autonome pour l’alimentation de nos animaux. Notre ferme se situe sur la commune de Belleuse. Aujourd’hui nous vendons en direct sur les marchés, et nous travaillons aussi avec différents intermédiaires. Le bien être de nos animaux est au cœur de nos préoccupations et nous sommes suivis par l’ARVD (Association Régionale des Vendeurs Directs de Produits Laitiers des Hauts de France) pour la fabrication fromagère. Nous fabriquons des fromage frais, affinés, enrobés et aussi de la bûche ainsi que des fromages fabriqués à base de caillé pré-égoutté de formes différentes (brique, pyramide, cœur et gros crottin) et aussi de la tome : la Tome-Troll. Nous sommes aussi en train de travailler sur une demande d’agrément européen.