Ferme de Wint – EARL Leduc

Située à Brunembert, dans le Pas-de-Calais, la Ferme du Wint est une exploitation familiale engagée en agriculture biologique. Portée par les 3 associés de l’EARL LEDUC, l’exploitation perpétue une histoire agricole qui remonte à 1971. Isabelle LEDUC s’installe en 2012 en développant une activité de transformation et de vente directe fondée sur la qualité et le respect du vivant.

Sur 65 hectares cultivés en BIO, la ferme élève un troupeau de 90 vaches laitières croisées Montbéliardes et Prim’Holstein. Le lait produit sur l’exploitation est transformé directement sur place afin de proposer une gamme variée de produits fermiers : lait cru, fromage frais, fromage blanc et fromages affinés.

La Ferme du Wint est notamment reconnue pour ses spécialités fromagères : la Tomme du Wint, le Pavé du Wint, le Carré d’Isa, l’Allou, le Camembert fermier ou encore sa Mimolette.

L’exploitation développe également d’autres activités de diversification, avec la transformation des produits du verger (cidre, Apéripomme, Jus de pomme, Jus de fruits, Vinaigre de cidre, gelée de cidre) et la culture de champignons.

Attachée aux circuits courts et à la proximité avec les consommateurs, la ferme commercialise ses produits directement à la ferme, dans le réseau Biocoop ainsi que dans de nombreux points de vente collectifs de la région.