EARL FERME DE MANATRE

Après un cursus technique et universitaire pour devenir ingénieur en agronomie et en agroécologie, Guillaume a accompagné pendant près de cinq ans des producteurs bios en tant que conseiller technique.

Pourtant, très vite, c’est le retour aux sources. Très impliqué sur la ferme familiale traditionnelle depuis que ses jambes le portent, il réussit, avec son père, à convertir leur exploitation en bio. La transition se fait en douceur en l’espace de plusieurs mois. Ravi de ne plus être exposé aux phytos, et fier du retour du carbone dans les sols et de la biodiversité avec les cultures, Guillaume explique : « on ne dépend plus des autres, juste de notre savoir-faire. En plus, avec le bio, on favorise les circuits courts, ce qui dynamise le territoire sur lequel on est».

La famille Roussel y met en oeuvre une agriculture diversifiée pour vous offrir des aliments sains, authentiques et gustatifs respectant l’environnement et le bien-être animal garantie par leur certification en Agriculture Biologique.

En 2018, pour faire évoluer la ferme qui s’étend sur 70 hectares dans le Val d’Authie (entre Doullens et Berck) et voit pousser une vingtaine de cultures différentes, la famille a élargi sa gamme en créant son propre atelier de production de pâtes.

Vous retrouverez, au rayon épicerie d’Esprit Fermier, leurs légumes secs de terroirs, leurs farines de meules, leurs pâtes traditionnelles et leurs huiles vierges. Pains et Brioches au levain réalisés à partir des produits de la ferme seront disponibles les vendredi et samedi. Au rayon boucherie, vous aurez le plaisir de retrouver de la viande de veau rosé des prés ainsi que de la viande de bœuf élevé en pâture.