Bertrand FOLLET – Follépi

Je cultive du blé en bio que je transforme en pain. Les pains sont certifiés bio, 100% levain naturel produits avec des farines semi-complètes de blés modernes et paysans (variétés anciennes), de farines complètes de seigle et d’engrain. Les pains pétris et façonnés à la main, sont cuits au feu de bois.

J’ai aussi un petit pré-verger dans l’Avesnois, des pommiers de pleins vents de variété anciennes et locales non traités sous lesquels paissent les vaches. Les pommes récoltés sont assemblées avec celles des autres paysans membres de l’association des vergers hautes tiges de l’Avesnois pour produire des jus de pomme et du cidre particulièrement goûteux et vitaminés.