GAEC Les Douces Folies

Eleveur et cultivateur après une reprise de l’exploitation familiale, je m’occupe aujourd’hui de 105 ha de grandes cultures, un troupeau de 50 vaches laitières de race Flamande, de 50 porcs de Bayeux élevés en plein air, une race ancienne de cochon normand, de 10 chèvres alpines et d’environ 200 volailles.
Naisseur, éleveur, engraisseur, abatteur, découpeur, vendeur, la limitation des intermédiaires me permet de suivre un cercle vertueux qui est le maître mot sur ma ferme : les vaches et chèvres sont nourries grâce à mes récoltes, les porcs valorisent les déchets, les volailles se nourrissent en autonomie sur la ferme au sein du potager en hiver et selon le principe de l’agroforesterie où j’ai planté une petite dizaine de variétés d’arbres fruitiers.
Je transforme le lait des vaches en yaourts, crèmes et beurres et le lait des chèvres en fromages frais (uniquement en période estivale). La viande de porc est également valorisée en pâtés en croûte, boudins, saucisses et chipolatas. Je vends également la viande de mes volailles, outre les poules qui fournissent de bons oeufs frais, et mes boeufs (veaux, génisses…). Pour finir, mon blé ancien est moulu pour en faire une farine spéciale et bio.
Ayant démarré ma conversion en Agriculture Biologique en 2020, je peux aujourd’hui cultiver et élever mes animaux en défendant le sol qui est vivant, en respectant un cercle vertueux tout en ayant une empreinte carbone assez basse.