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en Hauts-de-France
Endive
97 producteur(s)
Qui sont les producteurs d’endives en Hauts-de-France ?
Aussi appelée chicon dans le Nord de la France, l’endive y est très largement cultivée. Si la France arrive en tête des pays producteurs de ce légume-feuille, c’est en grande partie grâce aux Hauts-de-France, où près de 90% d’endives y sont produites.
Légumes de saison par excellence, la production d’endives est l’œuvre d’un véritable savoir-faire. Elle s’effectue en trois étapes : l’obtention des racines, le forçage et le cassage, qui correspond à la récolte. Les endives sont ensuite soigneusement épluchées, triées et conditionnées, avant de rejoindre vos assiettes. Sur OùAcheterLocal.fr, plongez dans l’univers croquant des producteurs d’endives de votre région, aussi passionnés que passionnants.
Et depuis 2014, il est également possible de déguster des endives de qualité supérieure puisque l’endive de pleine terre a obtenu le Label Rouge. Plus grosse, plus dense, plus croquante et moins gorgée d’eau, ce chicon 4 étoiles ravit les papilles.
Où trouver une vente d’endives autour de moi ?
Déguster des endives du Nord fraîches et locales est un plaisir simple de la vie. Pour trouver les meilleurs points de vente d’endives autour de vous, OùAcheterLocal.fr est là pour vous aider. Endives de pleine terre ou non, découvrez ces produits du terroir à proximité, et optez pour la qualité et le goût. Marchés, fermes, distributeurs automatiques… Choisir la vente directe d’endives chez le producteur, c’est également soutenir ceux qui travaillent chaque jour pour vous offrir le meilleur.
Où trouver des racines d’endives ?
Courant mai, le semis des graines a lieu dans les champs des producteurs d’endives. Des racines d’endives se forment alors dans la terre, accumulant tous les éléments nutritifs nécessaires. Entre septembre et novembre, celles-ci sont ensuite récoltées, avant de débuter l’étape du forçage. À proprement parler, il s’agit là de la culture de l’endive. Les racines d’endives sont replantées dans l’obscurité, pour obtenir de belles feuilles blanches.
Vous souhaitez acheter des racines d’endives près de chez vous ? Sachez que certains producteurs d’endives de la région en commercialisent, même pour les particuliers. N’hésitez pas à leur poser directement la question.
Quelle est la saison des endives ?
La saison des endives s’étale d’octobre à mai. Durant ces quelques mois de l’année, vous pouvez profiter de ce légume bon pour votre santé, sous toutes ses formes. Riche en vitamines, pauvre en calories et constituée de près de 94% d’eau, l’endive a tout pour vous plaire. Croquante lorsqu’elle est crue, fondante lorsqu’elle est cuite, son amertume en bouche en fait un fleuron des légumes de la région des Hauts-de-France.
Comment sont fixés les prix des endives par les producteurs ?
Vous souhaitez connaître le prix d’un kilo d’endives ? Répondre à cette question n’est pas possible puisque les tarifs des endives varient d’un producteur à l’autre. Il faut garder à l’esprit que la culture des endives nécessite beaucoup de main d’œuvre, notamment pour le cassage, le tri et l’emballage. Tout cela a un coût.
Pour les endives de pleine terre Label Rouge, les tarifs de vente sont un peu plus élevés. Cela s’explique par des contraintes de production plus marquées, engendrant des coûts supplémentaires. Sous signe de qualité, les endives de pleine terre Label Rouge sont plus trapues et fermes que celles non labellisées, avec un léger goût sucré.
Acheter vos endives du Nord directement auprès des producteurs, c’est être sûr de les acheter au prix le plus juste. Régalez-vous avec des produits frais et des légumes de saison.
Comment déguster les endives des Hauts-de-France ?
Crue ou cuite, l’endive est un mets incontournable qui se consomme à toutes les sauces. Servie à l’apéritif avec un houmous de betterave, mariée à l’emblématique Maroilles pour une version tatin, en accompagnement d’un filet mignon de porc, ou même en tartiflette, ces quelques recettes à base d’endives sauront vous faire oublier le traumatisme des endives au jambon de la cantine.
Vous cherchez des producteurs de Endive ? Découvrez dans cette page des producteurs de Endive en Hauts-de-France.
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